Anwendungen im Zerlegeraum
Die erste Verarbeitung der Schlachtkörper zu Fertigprodukten erfolgt im Zerlegeraum. Hier werden die Schlachtkörper für den nächsten Verarbeitungsschritt oder zwecks Frischfleischverpackung zerlegt.
In Bezug auf die Gestaltung von Zerlegeraumkonzepten ist Wirtschaftlichkeit das Kernwort. Wie erzielen wir im Zerlegeraum höchste Rendite? Generell hängt das von zwei Kernfaktoren ab:
- den entstehenden Kosten
- dem Mehrwert.
Die Entscheidungsfindung in Bezug auf die Konzepte erfolgt auf Basis des Gleichgewichtes der potentiellen Kosten und des Mehrwertes. Ob Sie sich nun für Table Deboning oder für Pace deboning entscheiden, wöchentlich 800 Schlachtkörper zerlegen oder 800 die Stunde, unser gemeinsames Ziel ist es, im Verfahren die höchstmögliche Wirtschaftlichkeit zu erzielen.
Die Konzepte von MPS werden schlüsselfertig übergeben, d.h., Sie können die Anlage unmittelbar nach der Übergabe in Betrieb nehmen.
