Pre-sacrificio
El tratamiento que recibe el animal en la planta de procesamiento en la fase previa al sacrificio es de vital importancia para la calidad de la carne. MPS Red Meat Slaughtering puede, además, capacitar a sus empleados con un programa de formación adecuado, y hasta diseñar sus establos. Muchas fuentes de información afirman que no es el método de aturdido en sí el que determina la calidad de la carne, sino el tratamiento que reciben el animal antes de sacrificarlo.
