Enfriamiento y refrigeración
Enfriamiento
La mayoría de las plantas cárnicas modernas cuenta con un túnel de refrigeración rápida; en él se reduce rápidamente la temperatura de la canal, evitando la pérdida innecesaria de peso.
Cámaras o salas de estabilización
MPS provee sistemas de transporte manual y automáticos para las cámaras.
