Programa de suministro: porcino
MPS Red Meat Slaughtering provee, en todo el mundo, líneas industriales para el sacrificio de cerdos con capacidades desde 40 cabezas por hora, hasta la línea más rápida disponible hoy día en el mundo: ¡1.650 cerdos por hora!
MPS Red Meat Slaughtering dedica especial atención a los aspectos relacionados con la calidad, la fiabilidad, la eficacia y la higiene. El mayor reto de la industria cárnica es, hoy día, la implementación de técnicas de producción que satisfagan las exigencias de sus clientes, y que cumplan al mismo tiempo todos los requerimientos en materia de higiene y seguridad alimentaria.
En MPS Red Meat Slaughtering disponemos de los conocimientos y la experiencia necesarios para suministrar sistemas de procesamiento avanzados que permitan la fabricación de productos alimenticios de alta calidad para nuestros clientes.
- Pre-sacrificio
- Aturdido
- Sangrado y sistemas "Hollow Knife"
- Escaldado
- Depilado
- Colocación de camales
- Limpieza de canales (secado, chamuscado, lavado y limpieza)
- Extracción de vísceras
- Enfriamiento y refrigeración
- Expedición
