Escaldado

El método de escaldado adquiere cada vez mayor importancia en los mataderos de porcino actuales debido a los costes de operación que representa y a la problemática de la contaminación cruzada, resultante del uso repetido del agua de escaldado. Todos los sistemas de escaldado se proveen equipados con los medios requeridos para el control de la temperatura (vapor o agua caliente) y bombas de circulación. Opcionalmente, los equipos pueden ir provistos de intercambiadores de calor.

Escaldado por condensación línea Q-line

El túnel de escaldado por condensación MPS (escaldado vertical) ha sido desarrollado con base en módulos adaptables a diferentes circunstancias y tipos de porcino. Puede adquirirse opcionalmente en modelo de instalación libre o de cuelgue.

  

Tanque de escaldado por inmersión
(escaldado horizontal)

MPS ofrece diferentes soluciones de escaldado por inmersión:

  • Escaldado por inmersión de avance continuo. Puede suministrarse, opcionalmente, una tapa de acero inoxidable para el tanque.
  • Turn-O-Matic®.