Applications en salle de découpe
Le premier traitement des carcasses visant à les transformer en produits consommables a lieu en salle de découpe. Les carcasses y sont découpées pour un traitement ultérieur ou pour l’emballage en viande fraîche.
L’efficacité détermine les concepts des salles de découpe : Comment générer un maximum de rendement dans la salle de découpe ? Cela dépend de deux facteurs clés :
1. les coûts engendrés
2. la valeur ajoutée.
L'équilibre entre les coûts potentiels et la valeur ajoutée conduit au choix final parmi les différents concepts. Que vous choisissiez le désossage sur table (table deboning) ou le désossage par étapes (pace deboning), que vous découpiez 800 carcasses de l'heure ou par semaine, notre but est de vous aider à atteindre un maximum d'efficacité dans ce processus.
Les concepts de MPS sont livrés clé en main, ce qui signifie que vous pouvez commencer à travailler directement après leur livraison.
