Applications dans la salle de découpe
MPS Meat Logistics développe et construit des solutions pour salles de découpe vous permettant de découper des carcasses de bovins, porcins et ovins. Le développement et l’exécution des solutions sont souvent spécifiques à chaque client. Les facteurs locaux tels que les exigences spécifiques en matière de produits et les coûts de main d'œuvre déterminent l’aménagement de la salle.
Dans la salle de découpe, les carcasses et morceaux de carcasses sont livrés automatiquement aux différents postes de travail. Les produits créés sur un poste de travail – viande, graisse et os – peuvent être évacués par des tapis roulants ou des caisses.
Le processus de désossage a une grande influence sur la qualité finale et sur le prix de revient du produit. Le fonctionnement des employés dans la salle de découpe influe à la fois sur le prix et sur la qualité. Durant le développement d’un concept de salle de découpe, MPS Meat Logistics cherche à réaliser une ergonomie maximale, afin de fournir à l´employé un poste de travail aussi agréable que possible, où il peut fournir de bonnes prestations.
L’hygiène est une des conditions requises. Les solutions de découpe MPS Meat Logistics proposent des concepts conformes à toutes les conditions pour garantir l'hygiène et réduire les infections au minimum.
MPS Meat Logistics livre des concepts de salle de découpe avec une large palette de capacités. Nous avons réalisé des projets allant d'une capacité de 20 bovins de l'heure à 1200 porcins de l'heure.
