Désossage sur table
On appelle désossage sur table l’aménagement classique d’une salle où les désosseurs effectuent leurs travaux à une table. Bien que le concept soit classique, les solutions de MPS Meat Logistics sont loin d’être archaïques, puisqu’elles prennent en compte les exigences d’aujourd’hui en matière d’hygiène, de flexibilité et d’ergonomie. Quelles que soient les capacités, MPS Meat Logistics offre des possibilités visant à atteindre un rendement maximal.
Pour le désossage sur table, il est fait usage de personnel qualifié. Ce personnel peut être dirigé de façon flexible et peut découper une vaste palette de « tranches ». Le désossage sur table convient particulièrement lorsque les carcasses et les tranches ne sont pas ou sont peu uniformes. Elle offre une plus grande flexibilité.
